|
|
Echte Hollandse Koud Weer Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 El. ketjap manis; 1 El. citroensap: 2 El. gembersiroop; Peper en zout; 1 teentje geperste knoflook; 4 speklapjes; 500 gr.( geschild gewicht) kruimige aardappels in blokjes gesneden; 300 gr. geraspte winterwortel; 150 gr. zoete uien gesnipperd. 1 laurierblaadje; warme melk, 100 gr. boter, mespuntje kerriepoeder en 2 losgeklopte eieren
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden c. (hete lucht)
Bereidingswijze:
Maak een marinade in een kom van de ketjap, citroensap, gembersiroop, peper en de knoflook. Roer alles goed door elkaar. Leg hierin de speklapjes en laat ze een half uurtje in de koelkast staan. Schil ondertussen de kruimige aardappels, snijd ze in blokjes en zet ze op met ruim water in een flinke grote pan. Als het water kookt de geraspte winterwortel en de zoete uien erbij doen en 1 laurierblaadje. Als het gaar is overdoen in een vergiet en goed laten uitlekken. Stamp alles door elkaar met warme melk, 100 gr. boter, 2 losgeklopte eieren en een mespuntje kerriepoeder. Breng op smaak met peper en zout. Vet een flinke ovenschaal in met een klontje boter en doe hierin de hutspot. Leg bovenop de hutspot nog wat klontjes boter en zet in een voorverwarmde oven van 175 gr.(hete lucht) ongeveer 30 min. Ondertussen de speklapjes uit de marinade halen (marinade bewaren) en goed droogdeppen. In een anti-aanbak koekenpan het spek zachtjes krokant bakken. Dan de rest van de marinade erbij gieten en even laten doorkoken. En smullen maar.
|
|
|